Chegar em Chacarita é entrar em outra cadência. As calçadas são largas, os adoquines (paralelepípedos) seguem onde outros bairros já trocaram por asfalto, e os vizinhos puxam cadeira para a rua quando o sol cai. Tem padaria e açougue que sobreviveram a todas as modas. Oficinas mecânicas que viraram galerias de arte sem deixar de ser oficina por completo. Uma gastronomia nova que floresceu aos poucos, lado a lado com as pizzarias de sempre.
Por isso escolhemos esta esquina.
Se você é brasileiro e está montando seu roteiro por Buenos Aires, vale anotar: Chacarita é um bairro residencial em alta, vizinho de Palermo (o equivalente porteño dos Jardins ou de Pinheiros), e em vibe lembra muito a Vila Madalena de São Paulo antes da virada turística. É o tipo de bairro onde dá para passar uma manhã inteira, almoçar bem, descobrir uma livraria, comprar disco usado, jantar com calma. E sair com a sensação de ter visto a Buenos Aires de verdade — não a do Caminito.
A esquina
Loyola 1599, esquina com Concepción Arenal. Casa antiga, pé-direito alto, janelões para os dois lados, mesas na calçada quando o tempo permite. Quando achamos esta esquina, soubemos que era ela: a luz da manhã entra do leste, a sombra da tarde cai do oeste, e a vereda larga aceita as mesas sem disputar o passo de quem caminha. Chacarita é um bairro feito para isso, e nós queríamos um lugar que fizesse parte da paisagem em vez de competir com ela.
Sucedemos um espaço que já tinha uma vida própria. Mantivemos os tijolos à vista, abrimos a cozinha à clientela, instalamos a barra de café onde antes havia um balcão de outra coisa. Por dentro, o branco da parede deixa o cardápio falar; por fora, a fachada respeita a esquina sem gritar. Pet friendly, banheiro limpo, Wi-Fi que funciona. Cinco a sete minutos a pé do Movistar Arena, o estádio onde rolam os shows internacionais que vêm para Buenos Aires.
As manhãs
Abrimos às 8h, terça a domingo. A manhã começa com o ritual de sempre: a moenda apita, o leite vaporizado faz a espuma certa, alguém pede um Cappuccino Sāntal com cacau em pó e canela — a estrela líquida da casa. Trabalhamos com café de origem única, principalmente nicaraguense (que muito brasileiro descobre só aqui em Buenos Aires), com torra própria e baristas formados.
O café da manhã tem medialunas (croissants menores e mais doces, à argentina) recém-saídas do forno, tostas de pão de fermentação natural, ovos mexidos, frutas da estação. No fim de semana, o brunch entra em cena: Avo Toast (abacate sobre pão de fermentação natural com ovo poché), pancakes de aveia, French Toast (rabanada em ponto de sobremesa), iogurte grego com granola caseira, chipás recheadas (a chipá correntina, prima do nosso pão de queijo, mas com queijo derretido por cima e cogumelos no recheio). Bonito, fotogênico, bom de comer sem pressa.
O meio-dia
O cardápio de brunch segue disponível quando você quiser.
Mas, durante a semana, a partir das 12h, entra o almoço: sanduíche de cogumelos com pimentões assados, sanduíche de milanesa (a versão argentina da nossa "à milanesa", mais fina, mais crocante, e pedida em qualquer bar de Buenos Aires), wrap de frango, salada de estação, frango ao curry com leite de coco e arroz, risoto de cogumelos. Comida feita no dia, porção que satisfaz, preço de bairro. Para quem trabalha de notebook em café (o famoso "trabalhar remoto em Buenos Aires"), abrimos com Wi-Fi e tomadas — só pedimos que libere a mesa na hora do almoço propriamente dito.
Chacarita não é Palermo, e escolhe não ser.
A hora do chá
Quando a luz baixa e as mesas pedem mantinha, acendemos outra coisa.
A merienda — esse momento sagrado entre o almoço e o jantar que os argentinos não abrem mão — chega entre as 16h e as 19h. As infusões, em quatro variedades de chá em folha: a mistura Sāntal (hibisco, maçã, rosa-mosqueta e canela), o Negro de colheita selecionada, o Camomila com camomila e pétalas de rosa, e o Chai com masala.
A confeitaria, na vitrine, feita em casa toda manhã: o cinnamon roll glaçado com pé-de-moleque de abóbora, o alfajor sablé de noz com doce de leite (alfajor é praticamente uma instituição argentina — você precisa provar), o carrot cake com frosting de mascarpone, o budim banana split. E para fechar com peso: NY Style Cheesecake, Key Lime Pie, Torta de Chocolate e Amendoim com base de amendoim e tâmaras, Chocotorta (sobremesa nacional argentina à base de biscoito, doce de leite e cream cheese).
A sobremesa dura o tempo que precisar.
A noite. Tapas & Vinhos.
Quando o bairro veste a noite, o cardápio muda.
As Tapas: três empanadas de carne com dip de tomate picante; tacos de carne braseada em tortillas crocantes com coentro e limão; almôndegas com pesto e parmesão; hummus com páprica e pão pita tostado; o sanduíche de cogumelos com pimentões assados, o de milanesa, o wrap de frango. E, para fechar com mais consistência, o risoto de cogumelos.
Para acompanhar, uma carta de vinhos curta mas escolhida com critério. A seleção Paso a Paso — Tinto, Criolla Rosé, Criolla Branco —, taças de vinho, vermouth, Aperol Spritz, Gin Tônica, Fernet (a bebida nacional argentina; tem que tomar com Coca, é regra), cerveja chope.
E o dado que vale ouro: Happy Hour 2x1, todos os dias das 16h às 20h, em toda a seção de Vinhos & Drinques.
Até as 22h.
O bairro que nos recebe
Chacarita não é Palermo, e escolhe não ser. A gastronomia nova foi crescendo aos poucos, sem deslocar a de sempre. Há um equilíbrio que outros bairros perderam: o açougue continua sendo o açougue, o café de especialidade abre na esquina, a livraria independente convive com o quiosque. Para o brasileiro acostumado com o ritmo de bairros que viram point e perdem alma, Chacarita é uma masterclass de como crescer sem se trair.
Tem o cemitério da Chacarita — um dos pontos turísticos do bairro, que quase ninguém menciona em guia para brasileiro mas vale uma volta —, tem o Movistar Arena ali atrás, tem a estação de trem Federico Lacroze, tem a feira de antiguidades aos domingos, tem o Konex de cultura. Está tudo perto de tudo, dá para fazer um dia inteiro a pé.
Chegar ao SĀNTAL Loyola 1599 é entrar nessa conversa. A gente é vizinho antes de ser concorrente.
O plano antes — ou depois — do show
A poucas quadras está o Movistar Arena, o estádio onde tocam os shows internacionais e nacionais grandes em Buenos Aires (em 2026: Soda Stereo, Rosalía, Robbie Williams, Calamaro, Disney On Ice, Babasónicos, Rata Blanca, Bad Gyal, Eros Ramazzotti — leia a agenda completa do Movistar Arena). O convite é direto: chegue uma hora antes do show, peça uma tapa e uma taça de vinho, e caminhe sem pressa até o estádio. Se voltar antes das 22h, ainda pegamos para fechar a noite com calma.
Chacarita é um bairro para ficar mais um pouco. E o SĀNTAL Loyola 1599 é a desculpa perfeita.
Como chegar
SĀNTAL Chacarita · Loyola 1599, esquina Concepción Arenal. A poucas quadras da estação Federico Lacroze (linha B do subte / metrô e do trem urbano), a quatro quadras do Movistar Arena. Vindo de Palermo, dez minutos de Uber. Vindo de Recoleta ou do centro de Buenos Aires, quinze a vinte. Aceitamos cartão internacional e dinheiro (real do Brasil em mão dificilmente — peço para sacar pesos ou pagar no cartão). Wi-Fi liberado, pet friendly, banheiro limpo. Terça a domingo, das 8h às 22h.
Resumo rápido (TL;DR)
Novo SĀNTAL em Buenos Aires, terceiro local da casa. Endereço: Loyola 1599, Chacarita. Bairro residencial em alta, parecido em vibe com Vila Madalena, vizinho de Palermo. Café de especialidade nicaraguense, brunch artesanal, almoço de bairro, hora do chá com confeitaria caseira, e Tapas & Vinhos com Happy Hour 2x1 todos os dias das 16h às 20h. Aberto terça a domingo, das 8h às 22h, a quatro quadras do Movistar Arena. Para o brasileiro que quer conhecer a Buenos Aires fora do óbvio, é um bom motivo para sair de Palermo.